Oenologie: Jonas Ettlin
Wein: Marsanne 100% - Ausbau im Französischen Barrique - no filter - AOC Valais - 13,2% vol.
Trauben: Pierre-Elie Carron, Fully VS
Allergene: enthält Sulfite - ansonsten vollständig Allergen-frei
Marsanne ist eine Traube vom südlichen Rhône-Tal. Aber sie gedeiht auch wunderbar im Ursprungstal der Rhône: im Wallis.
Die Marsanne-Trauben für diesen vielschichtigen Wein stammen vom kleinen feinen Weingut Pierre-Elie Carron, einem Studienfreund von Jonas Ettlin. Er hegt und pflegt seine Rebberge in Fully VS nach der Kunst des biologischen Rebbaus, verzichtet aber auf eine Zertifizierung durch BioSuisse.
Marsanne reift lange am Stock, um bei sorgfältiger Kelterung sehr langlebige Weine hervorzubringen. Trotz relativ hohem Zuckergehalt und folgend beachtlichem Alkoholgehalt verliert die reife Marsanne-Traube die Säure nicht.
Marsanne nature 2021 kriegt seine Bezeichnung von der natürlichen Verarbeitung: in einer kleinen Korbpresse hat Jonas Ettlin die Trauben in einer Tag- und Nachtschicht während 26 Stunden gepresst und anschliessend der spontanen Gärung im Barrique ohne jegliche Zusatzstoffe ausgesetzt. Nach beinahe 3 Monaten war der neue Wein geboren, blieb aber das ganze Jahr über zum Ausbau im Barrique. Erste im November 2022 füllten Jonas und Brian den Marsanne nature ohne Filter direkt in Magnumflaschen.
Fruchtige, Nussige, Blumige, Herbe und Röst-Aromen finden sich in diesem kräftigen Wein - und Dank des natürlichen Ausbaus eine grosse Anzahl verschiedener Aromen jeder dieser Aromengruppen.
Marsanne ist eine Traube vom südlichen Rhône-Tal. Aber sie gedeiht auch wunderbar im Ursprungstal der Rhône: im Wallis.
Die Marsanne-Trauben für diesen vielschichtigen Wein stammen vom kleinen feinen Weingut Pierre-Elie Carron, einem Studienfreund von Jonas Ettlin. Er hegt und pflegt seine Rebberge in Fully VS nach der Kunst des biologischen Rebbaus, verzichtet aber auf eine Zertifizierung durch BioSuisse.
Marsanne reift lange am Stock, um bei sorgfältiger Kelterung sehr langlebige Weine hervorzubringen. Trotz relativ hohem Zuckergehalt und folgend beachtlichem Alkoholgehalt verliert die reife Marsanne-Traube die Säure nicht.
Marsanne nature 2021 kriegt seine Bezeichnung von der natürlichen Verarbeitung: in einer kleinen Korbpresse hat Jonas Ettlin die Trauben in einer Tag- und Nachtschicht während 26 Stunden gepresst und anschliessend der spontanen Gärung im Barrique ohne jegliche Zusatzstoffe ausgesetzt. Nach beinahe 3 Monaten war der neue Wein geboren, blieb aber das ganze Jahr über zum Ausbau im Barrique. Erste im November 2022 füllten Jonas und Brian den Marsanne nature ohne Filter direkt in Magnumflaschen.
Fruchtige, Nussige, Blumige, Herbe und Röst-Aromen finden sich in diesem kräftigen Wein - und Dank des natürlichen Ausbaus eine grosse Anzahl verschiedener Aromen jeder dieser Aromengruppen.
Oenologie: Jonas Ettlin
Wein: Marsanne 100% - Ausbau im Französischen Barrique - no filter - AOC Valais - 13,2% vol.
Trauben: Pierre-Elie Carron, Fully VS
Allergene: enthält Sulfite - ansonsten vollständig Allergen-frei